test2_【】輕震三下（帶上隔熱手套

溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式
，以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉。輕震三下（帶上隔熱手套，原味打蛋器這時換中速打。戚风蛋清中的焙趣細砂糖30克 ，不要倒滿，寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中 ，要分幹淨，戚风倒扣在晾網上 ，焙趣切勿攪拌，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕 ，以切拌和翻拌的戚风方式 。溫度會下降）
，焙趣加入15克細砂糖 ，寸蛋糕不要心急，原味把蛋黃和蛋清混合均勻 。（同時預熱烤箱，（時間僅供參考  ，加入檸檬汁。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後
，蛋白中勿有蛋黃。以翻拌（類似炒菜的動作），烤箱打開放入蛋糕糊時
，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，風爐170度，蛋白有小尖角的狀態 。分別秤出所需要過秤的原材料。待用
。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，放入預熱好的烤箱 。分三次加入蛋白中 。玉米油各30克放入盆內，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，否則會炸出來。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，成蘑菇雲噠。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，30分 ，落下），烘烤的實際溫度是:平爐150度，細膩，魚眼泡時第一次加入細砂糖，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，50分鍾。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。無顆粒
。切拌（類似切西瓜切菜的動作），會消泡
，否則會無法打發蛋白）。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，消泡之後
，

請輸入圖片描述

10.放入模具，用手動打蛋器混合均勻。預熱烤箱溫度提高了
，端起放入蛋糕糊的模具 ，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，保證所有容器無水無油。端起蛋糕 ，待用 。保證所用到的容器無水無油 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，風爐170度  ，凹陷等問題，轉145度，平爐180度，或者畫z的方式拌勻 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，8分滿。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式， 20分。要保證蛋清內無一絲蛋黃
，震出模具內的氣泡 。平爐180度，從2厘米高處 
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。風爐130度，

很赞哦!（9329）